Для предприятий общественного питания, одноразовые соломинки — это небольшой, но важный предмет: они должны быть достаточно прочными, чтобы выдерживать холодные коктейли, горячие напитки и частое использование, а также соответствовать экологическим стандартам, поскольку потребители и нормативные акты требуют биоразлагаемых вариантов. Сбалансировать эти две потребности (прочность и биоразлагаемость) может быть непросто, поскольку некоторые экологически чистые материалы легко ломаются, а некоторые прочные варианты не разлагаются. Давайте разберем ключевые шаги, которые помогут сделать правильный выбор для вашего бизнеса.
Какие биоразлагаемые материалы одновременно прочны и экологичны?
Первым шагом является понимание того, какие биоразлагаемые материалы могут выдерживать ежедневное использование в сфере общественного питания, поскольку не все экологически чистые материалы обладают одинаковой долговечностью.
Бумажные трубочки — распространенный выбор, но качество имеет значение. Ищите бумажные трубочки, сделанные из «плотной склеенной бумаги» (обычно трех- или четырехслойные). Эти слои спрессованы водостойким клеем, что предотвращает их размягчение или распад в жидкостях даже при использовании в течение 30 минут (типичная продолжительность еды или питья). Избегайте тонких однослойных бумажных соломинок, которые могут сплющиться в густых коктейлях или впитать слишком много жидкости. Хорошие бумажные трубочки также должны быть достаточно гибкими, чтобы их можно было сгибать (для напитков с собой), не трескаясь, сохраняя при этом форму при глотании.
Соломинки PLA (полимолочная кислота) — еще один популярный вариант. PLA, изготовленный из материалов растительного происхождения, таких как кукурузный крахмал или сахарный тростник, биоразлагаем в условиях промышленного компостирования (высокая температура и влажность). Для большей прочности выбирайте соломинки из PLA толщиной «0,3 мм и более» — более тонкие соломинки из PLA могут стать хрупкими в холодных напитках или слегка расплавиться в горячих напитках (при температуре выше 60°C). Если в вашем бизнесе подают горячие напитки, такие как латте или горячий шоколад, ищите соломинки из PLA с маркировкой «термостойкие», поскольку они разработаны так, чтобы выдерживать более высокие температуры без деформации.
Соломка из пшеничной или рисовой соломы становится естественной альтернативой. Изготовленные из стеблей растений пшеницы или риса (побочные продукты сельского хозяйства), эти соломинки от природы прочные — они не размягчаются в жидкостях и подходят для густых напитков, таких как молочные коктейли. Они также полностью биоразлагаемы (разлагаются в почве в течение 3–6 месяцев) и имеют тонкую, естественную текстуру, которая нравится покупателям, заботящимся об экологии. Единственное предостережение: они не такие гибкие, как бумага или PLA, поэтому их лучше использовать для прямой посуды, чем для сгибаемых чашек, которые можно взять с собой.
Как проверить прочность биоразлагаемой соломинки для использования в сфере общественного питания?
Прежде чем покупать оптом, протестируйте потенциальные соломинки на предмет соответствия конкретным потребностям вашего бизнеса — это гарантирует, что они не выйдут из строя во время использования клиентами.
Проведите «тест на выносливость жидкости». Наполните чашку самым распространенным напитком, который предлагает ваша компания: например, если вы продаете смузи, используйте густой холодный смузи; если вы подаете кофе, используйте горячий (но не кипящий) кофе. Поместите соломинку в жидкость и оставьте на 45 минут (дольше, чем обычное время использования). Проверьте, нет ли признаков порчи: бумажная соломинка осталась неповрежденной или начинает отслаиваться? Соломинка из PLA деформируется или становится слишком мягкой, чтобы ее можно было пить? Прочная соломинка должна сохранять свою форму и структурную целостность не менее 30 минут — этого времени достаточно, чтобы покупатель допил напиток.
Проведите «испытание давлением» для густых напитков. Используйте соломинку, чтобы пить густую жидкость (например, смузи из манго или молочный коктейль). Применяйте мягкое, но постоянное давление (имитируя то, как покупатель пьет) — соломинка не должна сминаться, чрезмерно сгибаться или ломаться. Если вы используете сгибаемые соломинки, проверьте «петлю» (часть, которая сгибается), сложив ее вперед и назад 5–10 раз (имитируя открывание чашки с собой). Петля должна оставаться надежной, не раскалываться и не отделяться от остальной соломинки.
Проверьте «термостойкость» при подаче горячих напитков. Поместите соломинку в чашку с горячей водой (около 65°C, температура обычного горячего латте) на 10 минут. PLA трубочки не должны плавиться и становиться липкими, а бумажные трубочки не должны впитывать столько воды, что теряют форму. Если соломинка деформируется, она не подходит для горячих напитков — используйте только холодные напитки.
Какие сертификаты гарантируют, что биоразлагаемая соломинка является экологически чистой и долговечной?
Сертификаты помогают подтвердить, что соломинка действительно биоразлагаема (а не просто имеет «экологическую маркировку») и соответствует стандартам качества по прочности.
Сначала поищите «сертификаты компостируемости». Наиболее широко признанными являются ASTM D6400 (стандарт США) и EN 13432 (европейский стандарт). Эти сертификаты подтверждают, что солома полностью биоразлагается на промышленных предприятиях по компостированию (в течение 180 дней) и не оставляет токсичных остатков. Для предприятий общественного питания это имеет решающее значение: клиенты доверяют этим этикеткам, а в некоторых регионах эти сертификаты требуются для экологически чистых одноразовых товаров. Кроме того, эти сертификаты часто включают проверку долговечности, гарантирующую, что соломинка не разложится преждевременно во время использования.
«Сертификаты безопасности при контакте с пищевыми продуктами» не менее важны. Поскольку соломинки вступают в прямой контакт с напитками, они должны быть безопасными для употребления. Ищите такие сертификаты, как одобрение FDA (Управления по контролю за продуктами и лекарствами США) или Регламент ЕС (EC) № 1935/2004. Это гарантирует, что материалы соломинки (даже биоразлагаемые) не вымывают вредные химические вещества в напитки, даже при воздействии тепла или кислых жидкостей (например, лимонада). Для бумажных трубочек это также означает, что клей, используемый для склеивания слоев, безопасен для пищевых продуктов.
Для трубочек из PLA проверьте наличие сертификатов «без ГМО» или «органических», если ваш бизнес обслуживает клиентов, заботящихся о своем здоровье. Хотя статус ГМО не влияет на прочность, он повышает экологичность: PLA, изготовленный из органического кукурузного крахмала или сахарного тростника, часто воспринимается как более экологичный, и эти сертификаты гарантируют, что материал соответствует более высоким стандартам качества (что может привести к большей долговечности).
Как подобрать одноразовые соломинки к конкретным потребностям вашего предприятия общественного питания?
Прочность и биоразлагаемость не являются универсальными критериями: меню и стиль обслуживания вашего бизнеса будут определять лучший выбор соломинки.
Для предприятий, предлагающих густые холодные напитки (магазины смузи, кафе-мороженое): отдайте предпочтение толстой PLA или пшеничной соломке. Эти материалы могут выдерживать вес и вязкость густых напитков, не разрушаясь. Соломинки из PLA толщиной 0,4 мм идеальны, поскольку они достаточно жесткие, чтобы их можно было пить, но при этом достаточно гибкие, чтобы их можно было брать с собой в чашки. Пшеничные соломинки также являются отличным вариантом, так как они не впитывают жидкость и выдерживают многократные глотки густых смесей.
Для кафе или кафе, где подают горячие и холодные напитки: выбирайте термостойкие трубочки из PLA для горячих напитков и трехслойные бумажные трубочки для холодных напитков. Термостойкий PLA выдерживает температуру до 70°C, что делает его безопасным для латте и капучино. Бумажные трубочки хорошо подходят для холодного кофе или холодного напитка, поскольку они легкие, но достаточно прочные, чтобы выдержать напиток. Избегайте тонких соломинок из PLA для горячих напитков: они могут деформироваться и ухудшить качество обслуживания клиентов.
Для ресторанов быстрого питания или ресторанов с непринужденной атмосферой (где подают различные напитки): выбирайте универсальные трехслойные бумажные трубочки или соломинки из PLA средней толщины (0,3 мм). Они подходят для большинства напитков — от газировки и чая со льдом до молочных коктейлей — и их можно сгибать для чашек с собой. Бумажные трубочки часто более экономичны при больших объемах использования, в то время как трубочки из PLA обеспечивают более длительный срок службы, если клиенты берут напитки с собой (уменьшая вероятность поломки соломинки при транспортировке).
Какие соображения по стоимости и поставкам имеют значение для биоразлагаемых и прочных соломинок?
Хотя экологичность является приоритетом, предприятиям общественного питания также необходимо сбалансировать затраты и надежность поставок.
Сравните «стоимость за единицу» с умом. Биоразлагаемые соломинки (особенно PLA и пшеница) зачастую дороже традиционного пластика, но покупка оптом может снизить стоимость. Например, трехслойные бумажные трубочки могут стоить в 2–3 раза дороже, чем пластиковые, но оптовые заказы (10 000 штук) могут снизить цену на 15–20%. Соломинки из PLA имеют аналогичную структуру затрат: более толстые и термостойкие варианты стоят дороже, но они более долговечны, поэтому вы сократите отходы (меньше сломанных соломинок означает меньшее количество замен).
Проверьте стабильность цепочки поставок. Некоторые биоразлагаемые материалы (например, пшеничная солома) являются сезонными, что может вызвать дефицит поставок. Соломинки из PLA более широко доступны круглый год, поскольку они изготавливаются из культур, которые собирают постоянно. Бумажные трубочки также надежны, но убедитесь, что поставщик использует склеенную бумагу (а не бумагу низкого качества, которая часто бывает в дефиците). Спросите поставщиков о сроках выполнения заказов — стремитесь к тем, кто может доставить товар в течение 2–4 недель, чтобы у вас не закончились соломинки в периоды пиковой нагрузки.
Рассматривайте «сокращение отходов» как способ экономии средств. Прочные биоразлагаемые соломинки ломаются реже, поэтому в целом вы будете использовать меньше соломинок. Например, если вероятность поломки тонких бумажных соломинок составляет 10 %, переход на трехслойные соломинки с вероятностью поломки 2 % может со временем сэкономить вам деньги, даже если трехслойные соломинки стоят дороже за единицу. Это также снижает воздействие отходов на окружающую среду, что соответствует экологическим целям вашего бизнеса.
Для предприятий общественного питания, selecting disposable straws that are both sturdy and biodegradable is about balancing functionality, sustainability, and customer experience. By focusing on the right materials (paper, PLA, wheat), testing sturdiness against your menu, checking certifications, and matching straws to your service style, you can find an option that works for your business and the planet. Whether you’re a smoothie shop or a coffee cafe, the right biodegradable straw will keep customers happy while reducing your environmental footprint— a win-win for any food service brand.
